Schnittlauch-Rühreier mit gebratenem Speck

Schnittlauch-Rühreier mit gebratenem Speck

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

541
Kalorien
1 g
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
46 g
Fett

Zutaten:

ButterButter ½ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz 1 Prise
Schnittlauch (frisch)Schnittlauch (frisch) 1 Esslöffel
Frühstücksspeck, BaconFrühstücksspeck, Bacon 100 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Speckstreifen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Nun die Speckstreifen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen (überschüssiges Fett wird vom Papier aufgesaugt).
Schritt 2:
Die Eier in einer kleinen Schale verquierlen, danach Salz, Kurkuma und Schnittlauch hinzufügen und nochmals verquierlen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, danach die Ei-Masse in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe stellen. Die Ei-Masse nun langsam zu Rührei schaben - dies ist notwendig, damit die Eier-Masse nicht zu trocken wird - falls Ihr es lieber durch möchtet, einfach auf eine höhere Temperatur stellen.
Schritt 3:
Das Rührei nun mit dem Speck auf einem Teller anrichten und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
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