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Medaglioni di maiale con verdure al pomodoro e peperoni e burro al basilico

Medaglioni di maiale con verdure al pomodoro e peperoni e burro al basilico

Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

654
calorie
21 g
Carboidrati
25 g
Proteine
49 g
Grasso

Ingredienti:

BurroBurro 35 g
Pomodori ciliegini, pomodori cocktail (freschi)Pomodori ciliegini, pomodori cocktail (freschi)2 ½ (50 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 ½ Cucchiaio da tavola
Peperone (giallo, fresco)Peperone (giallo, fresco)1 (150 g)
Aglio (fresco)Aglio (fresco)1 (3 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 3 g
Pepe (nero)Pepe (nero) 3 g
Basilico (fresco o secco)Basilico (fresco o secco) 15 g
Limone (fresco)Limone (fresco)¼ (20 g)
Olio di cocco, olio di coccoOlio di cocco, olio di cocco 1 ½ Cucchiaio da tavola
Cipolla (rossa, fresca)Cipolla (rossa, fresca)½ (40 g)
Filetto di maiale (a basso contenuto di grassi)Filetto di maiale (a basso contenuto di grassi) 100 g

Preparazione:

Passo 1:
Per il burro al basilico, lavare i limoni sotto l'acqua calda e grattugiarne la scorza. Lavare accuratamente le foglie di basilico, scolarle e tritarle finemente. Sbattete il burro in una ciotola con un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo oppure, se non ne avete uno, usate una frusta. A questo punto, mescolare il burro liscio con la scorza di limone e il basilico tritato e condire con sale e pepe a piacere. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Passo 2:
Lavare bene i peperoni, eliminare il picciolo e togliere i semi. Poi tagliate a cubetti. Lavate bene anche i pomodori, eliminate i gambi e i piccioli e tagliateli in quarti. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
Passo 3:
Ora condite i filetti di maiale con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente e friggere i medaglioni da entrambi i lati per circa 3-4 minuti a fuoco vivo.
Passo 4:
Scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella e farvi soffriggere la cipolla a cubetti per circa 1 minuto, finché non diventa traslucida. Aggiungere quindi i peperoni tagliati a dadini e soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere i pomodorini e l'aglio, salare e pepare a piacere e mescolare bene. Cuocere per altri 2 minuti e poi disporre le verdure su un piatto. Disporre i medaglioni di maiale e guarnire con il burro al basilico. Godere.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Medaglioni di maiale con verdure al pomodoro e peperoni e burro al basilico è composto dai seguenti macronutrienti.

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