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Padella al curry di cocco con patate dolci e uova

Padella al curry di cocco con patate dolci e uova

Tempo di preparazione:
25 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

665
calorie
55 g
Carboidrati
15 g
Proteine
40 g
Grasso

Ingredienti:

Carote, carote (fresche)Carote, carote (fresche)1 (60 g)
Paprika (rossa, fresca)Paprika (rossa, fresca)½ (75 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaio da tavola
Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)1 (60 g)
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)½ (50 g)
Patate dolci (fresche)Patate dolci (fresche)½ (155 g)
Aglio (fresco)Aglio (fresco)1 ¾ (5 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Curry in polvereCurry in polvere 1 Pizzico(i)
Latte di cocco (in scatola, cremoso)Latte di cocco (in scatola, cremoso) 150 ml
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola

Preparazione:

Passo 1:
Mettere su un pentolino con acqua. Bollire l'uovo per 8-9 minuti.
Passo 2:
Tritare il peperone, le carote, la patata dolce e la cipolla. Mettere in una pentola la cipolla e l'aglio schiacciato. Friggere leggermente a temperatura media.
Passo 3:
Ora versate nella pentola il latte di cocco, le patate dolci e le carote. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Condire con curry, sale e brodo. Aggiungere la paprica e continuare a cuocere a fuoco lento finché le patate dolci non saranno morbide. Sbucciare e tagliare in quarti l'uovo e servirlo con il curry.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Padella al curry di cocco con patate dolci e uova è composto dai seguenti macronutrienti.

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Tagliere
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