Veganer Avocado-Auberginen-Tomaten-Burger

Veganer Avocado-Auberginen-Tomaten-Burger

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

419
Kalorien
38 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
23 g
Fett

Zutaten:

Eisbergsalat (frisch)Eisbergsalat (frisch)⅒ (15 g)
Tomaten (frisch)Tomaten (frisch)¼ (37,5 g)
Aubergine (frisch)Aubergine (frisch)¼ (85 g)
Avocado (frisch)Avocado (frisch)½ (80 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅕ (0,5 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
VollkornbrötchenVollkornbrötchen1 (65 g)
Tabasco, Red Pepper Sauce, Chili Pepper SauceTabasco, Red Pepper Sauce, Chili Pepper Sauce 1 Prise
Sojajoghurt (natur)Sojajoghurt (natur) 25 g
Mayo, Mayonaise (vegan)Mayo, Mayonaise (vegan) ⅞ Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Aubergine gut waschen und längs in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2:
Während die Aubergine brät, das Vollkornbrötchen halbieren.
Schritt 3:
Tomaten sowie die geschälte Avocado in dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Knoblauch schälen und anschließend pressen bzw. sehr fein hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren. Beide Brötchenhälften damit bestreichen. Untere Hälfte zuerst mit Salat, dann je zwei Auberginen-, Avocado- und Tomatenscheiben belegen und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.
Schritt 4:
Wer möchte kann Holzspießchen zum Zusammenstecken verwenden.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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