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Zucchini-Tomaten-Tortilla mit Serranoschinken
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
568
Kalorien
8 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
46 g
Fett
Zutaten:
 | Pecorino | 15 g |
 | Zucchini (frisch) | ½ (105 g) |
 | Tomaten (frisch) | ½ (75 g) |
 | Knoblauch (frisch) | 1 (3 g) |
 | Oliven (schwarz, mariniert) | 3 (15 g) |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | 2 (120 g) |
 | Sahne, Schlagsahne (30% Fett) | 10 ml |
 | Paprikapulver | ½ Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 3 Prisen |
 | Pfeffer (schwarz) | 3 Prisen |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Serranoschinken (vom Schwein) | 20 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Den Pecorino (Käse) grob reiben. Die Zucchini gut waschen, Strunk entfernen und ebenfalls grob mit einem Gemüsehobel reiben. Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch einen Knoblauchpresse pressen (geht auch mit der flachen Seite eines Messers). Die Oliven klein hacken.
Schritt 2:
Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel gut verquirlen. Die Zucchini-Raspel, den geriebenen Pecorino, Knoblauch, Oliven und Paprikapulver unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 3:
Nun einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 8 min backen.
Schritt 4:
Nach der Backzeit den Tortilla vorsichtig wenden und mit Zugabe von einem weiteren halben Esslöffel Olivenöl für weitere 5 min zugedeckt bei mittlerer Hitze in der Pfanne backen.
Schritt 5:
Zum Schluss den Tortilla aus der Pfanne auf ein Holzbrettchen gleiten lassen und in 4 gleichmäßig große Stücke teilen. Mit Serranoschinken schön belegen und genießen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Zucchini-Tomaten-Tortilla mit Serranoschinken setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Herd
Knoblauchpresse
Küchenmesser
Reibe
Schneidebrett
Schüssel
Sparschäler
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Sophie
