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Zucchini-Tomaten-Tortilla mit Serranoschinken

Zucchini-Tomaten-Tortilla mit Serranoschinken

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

568
Kalorien
8 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
46 g
Fett

Zutaten:

PecorinoPecorino 15 g
Zucchini (frisch)Zucchini (frisch)½ (105 g)
Tomaten (frisch)Tomaten (frisch)½ (75 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)1 (3 g)
Oliven (schwarz, mariniert)Oliven (schwarz, mariniert)3 (15 g)
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)
Sahne, Schlagsahne (30% Fett)Sahne, Schlagsahne (30% Fett) 10 ml
PaprikapulverPaprikapulver ½ Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 3 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 3 Prisen
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel
Serranoschinken (vom Schwein)Serranoschinken (vom Schwein) 20 g
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Zubereitung:

Schritt 1:
Den Pecorino (Käse) grob reiben. Die Zucchini gut waschen, Strunk entfernen und ebenfalls grob mit einem Gemüsehobel reiben. Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch einen Knoblauchpresse pressen (geht auch mit der flachen Seite eines Messers). Die Oliven klein hacken.
Schritt 2:
Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel gut verquirlen. Die Zucchini-Raspel, den geriebenen Pecorino, Knoblauch, Oliven und Paprikapulver unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 3:
Nun einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 8 min backen.
Schritt 4:
Nach der Backzeit den Tortilla vorsichtig wenden und mit Zugabe von einem weiteren halben Esslöffel Olivenöl für weitere 5 min zugedeckt bei mittlerer Hitze in der Pfanne backen.
Schritt 5:
Zum Schluss den Tortilla aus der Pfanne auf ein Holzbrettchen gleiten lassen und in 4 gleichmäßig große Stücke teilen. Mit Serranoschinken schön belegen und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Knoblauchpresse
Knoblauchpresse
Küchenmesser
Küchenmesser
Reibe
Reibe
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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