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Sopa de coliflor al curry con tiras de pollo

Sopa de coliflor al curry con tiras de pollo

Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

430
calorías
15 g
Carbohidratos
36 g
Proteína
23 g
Grasa

Ingredientes:

Coliflor (fresca)Coliflor (fresca) 250 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)⅒ (0,5 g)
Jengibre (fresco)Jengibre (fresco) 5 g
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Polvo de curryPolvo de curry 1 Cuchara
Hojas de cilantro (frescas)Hojas de cilantro (frescas) 1 g
Anacardos, castañas de cajónAnacardos, castañas de cajón 20 g
Pechuga de pollo, filete de pechuga de pollo (calidad ecológica)Pechuga de pollo, filete de pechuga de pollo (calidad ecológica) 100 g
Caldo de verdurasCaldo de verduras 300 ml
Aceite de coco, aceite de cocoAceite de coco, aceite de coco 2 Cuchara
Yogur natural (3,8% de grasa)Yogur natural (3,8% de grasa) 2 Cuchara de té

Preparación:

Paso 1:
Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños. Pelar y cortar en dados finos el jengibre fresco y la cebolla.
Paso 2:
Calentar la mitad del aceite en una cacerola pequeña y saltear la coliflor y la cebolla durante unos 2 minutos. Añadir la mitad del curry en polvo, desglasar con el caldo de verduras y cocinar tapado durante unos 12 minutos a fuego medio.
Paso 3:
Con una batidora de mano haz un puré con la sopa, mézclala con el yogur y condimenta con cilantro picado, sal y pimienta.
Paso 4:
Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente, corta la pechuga de pollo en tiras y fríelas hasta que estén doradas. Sazonar al gusto con curry, sal y pimienta y colocar en un bol con la sopa. Finalmente espolvorear con anacardos.

Distribución de macronutrientes:

La receta Sopa de coliflor al curry con tiras de pollo se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Batidora de mano
Batidora de mano
Blender
Blender
Cuchara
Cuchara
Cuchillo de cocina
Cuchillo de cocina
Estufa
Estufa
Olla
Olla
Pelador
Pelador
Sartén revestida
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Tabla de cortar
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Tazón
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Vidrio
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