Curry- Blumenkohl-Suppe mit Hähnchenstreifen

Curry- Blumenkohl-Suppe mit Hähnchenstreifen

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

430
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
23 g
Fett

Zutaten:

Blumenkohl (frisch)Blumenkohl (frisch) 250 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)⅒ (0,5 g)
Ingwer (frisch)Ingwer (frisch) 5 g
Kokosnussöl, KokosölKokosnussöl, Kokosöl 2 Esslöffel
CurrypulverCurrypulver 1 Esslöffel
GemüsebrüheGemüsebrühe 300 ml
Naturjoghurt (3,8% Fett)Naturjoghurt (3,8% Fett) 2 Teelöffel
Korianderblätter (frisch)Korianderblätter (frisch) 1 g
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) 100 g
Cashewkerne, Cashew NüsseCashewkerne, Cashew Nüsse 20 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Frischen Ingwer und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Die Hälfte des Öls in einem kleinen Topf erhitzen und den Blumenkohl und die Zwiebel darin ca 2 Minuten anschwitzen. Die Hälfte des Currypulvers mit anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt für ca 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 3:
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, mit Joghurt verrühren, und mit gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4:
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden und goldbraun braten. Nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Suppe in einer Schüssel anrichten. Zum Schluss mit Cashews bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Handmixer
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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