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Zuppa di cavolfiore al curry con straccetti di pollo

Zuppa di cavolfiore al curry con straccetti di pollo

Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

430
calorie
15 g
Carboidrati
36 g
Proteine
23 g
Grasso

Ingredienti:

Cavolfiore (fresco)Cavolfiore (fresco) 250 g
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)⅒ (0,5 g)
Zenzero (fresco)Zenzero (fresco) 5 g
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Curry in polvereCurry in polvere 1 Cucchiaio da tavola
Foglie di coriandolo (fresche)Foglie di coriandolo (fresche) 1 g
Anacardi, noci di anacardiAnacardi, noci di anacardi 20 g
Petto di pollo, filetto di petto di pollo (qualità biologica)Petto di pollo, filetto di petto di pollo (qualità biologica) 100 g
Brodo vegetaleBrodo vegetale 300 ml
Olio di cocco, olio di coccoOlio di cocco, olio di cocco 2 Cucchiaio da tavola
Yogurt naturale (3,8% di grassi)Yogurt naturale (3,8% di grassi) 2 Cucchiaino

Preparazione:

Passo 1:
Lavare il cavolfiore e tagliarlo in piccole cimette. Sbucciare e tagliare finemente lo zenzero fresco e la cipolla.
Passo 2:
Scaldare metà dell'olio in una piccola casseruola e soffriggere il cavolfiore e la cipolla per circa 2 minuti. Soffriggere metà della polvere di curry, deglassare con il brodo vegetale e cuocere coperto per circa 12 minuti a fuoco medio.
Passo 3:
Con un frullatore a immersione, ridurre in purea la zuppa, mescolarla con lo yogurt e condirla con coriandolo tritato, sale e pepe.
Passo 4:
Scaldare l'olio rimanente in una padella antiaderente, tagliare il petto di pollo a strisce e friggere fino a doratura. Condire con curry, sale e pepe a piacere e servire in una ciotola con la zuppa. Infine, cospargere di anacardi.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Zuppa di cavolfiore al curry con straccetti di pollo è composto dai seguenti macronutrienti.

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Ciotola
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Coltello da cucina
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Frullatore
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Miscelatore manuale
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