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Recettes avec pois chiches

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Avec leur goût doux de noisette et leur polyvalence, les recettes à base de pois chiches ne doivent manquer sur aucun menu. Les légumineuses sont un aliment de base dans de nombreuses régions d'Afrique et d'Asie et sont de plus en plus appréciées dans d'autres pays, notamment par les végétariens et les végétaliens, car elles sont riches en fer et en protéines. Les pois chiches sont connus pour leur utilisation dans la cuisine orientale classique, notamment dans des plats comme le houmous crémeux ou les falafels croustillants. Mais les possibilités créatives du pois chiche sont illimitées, puisqu'il peut être utilisé dans des soupes, des salades, des pâtisseries, des pâtes à tartiner et même des pâtes.


Les pois chiches sont de véritables concentrés de nutriments et, grâce à leur teneur élevée en fibres, ils rassasient longtemps. Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, du chili de pois chiches d'inspiration mexicaine au curry indien de pois chiches et de pois, et sont parfaits comme ingrédients de soupes ou de salades comme le boulgour ou le couscous. Dans la cuisine végétarienne, les pois chiches sont particulièrement appréciés pour leur apport en fer et en protéines, mais aussi pour leur polyvalence en cuisine. Des pâtes à tartiner végétaliennes crémeuses, des plats principaux copieux, des snacks croustillants et même des gâteaux sucrés peuvent être préparés avec des pois chiches.


Les falafels faits maison à base de pois chiches, d'oignons, d'ail et d'un mélange d'herbes et d'épices comme le persil, la coriandre et le paprika en poudre sont une alternative très appréciée à la viande dans les kebabs ou les dürüm. Les pois chiches aiment également les épices fortes, n'ayez donc pas peur de l'ail, des oignons, du poivre noir, du piment, etc. Des variations inhabituelles comme les falafels aux pois et au curcuma ou les falafels à la betterave rouge donnent de superbes couleurs et des expériences gustatives toujours nouvelles. Servez les falafels avec de la salade verte, des légumes marinés, dans un wrap ou une poche de pita, avec une sauce au yaourt ou du houmous. Pour un repas plus consistant, les falafels peuvent être servis dans un bol de bouddha.


Les crêpes de pois chiches à la feta sont une variante délicieuse et facile à préparer des falafels. Le burger croustillant aux pois chiches et au quinoa fait battre le cœur de tous les végétariens. Les soupes et les salades de pois chiches sont très saines et se combinent parfaitement avec d'autres ingrédients. Tu peux par exemple agrémenter une simple soupe de tomates avec des pois chiches en boîte ou préparer une soupe de pois chiches et de feta en bocal, parfaite pour le bureau. Une salade de pois chiches et de millet en bocal est une autre idée astucieuse pour un déjeuner sur le pouce. Les pâtes à base de pois chiches sont également une bonne option, car elles sont sans gluten et pauvres en glucides. Tu trouveras des recettes de fusilli de pois chiches à la caprese de poivrons ou de salade de pâtes grecques sans sucre dans les collections de recettes. Il existe également de nombreuses autres soupes, ragoûts et currys de pois chiches à essayer.


Les pois chiches sont un ingrédient polyvalent et nutritif qui ne devrait manquer sur aucun menu. Des dips aux soupes, en passant par les salades et les pâtisseries, il existe une infinité de possibilités d'utiliser les pois chiches dans la cuisine. Grâce à leur teneur élevée en fibres, ils rassasient durablement et constituent donc un complément idéal à tous les repas.

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