Aquecer uma frigideira com óleo e fritar brevemente as cebolas e as cenouras. Adicione a carne picada e frite até ficar em pedaços. Fritar brevemente o alho e a...
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A essência deliciosa e saborosa dos pratos de carne picada conquistou os corações de gourmets de todo o mundo. Quer sejam assados no forno, fritos, em sopa ou numa salada, estes pratos são o epítome de uma preparação rápida e fácil da refeição, garantida para agradar a toda a família. Da clássica lasanha a köttbullar, rolos de couve, cevapcici e moussaka, os pratos de carne picada são populares em todo o mundo e temos algumas receitas de carne picada para provar ao almoço de hoje. Na nossa colecção de receitas, encontrará variações tanto clássicas como modernas. Pode levar os seus pratos picados ao nível seguinte com os nossos guias de receitas, e encontrar dicas e informações úteis na nossa secção de conhecimentos. Descubra receitas simples, rápidas, sofisticadas e clássicas, utilizando diferentes tipos de carne picada. Quer esteja com vontade de comer um prato de forno, uma refeição de festa ou algo tradicional, temos tudo controlado.
A carne picada, principalmente feita de carne de porco ou de vaca, é um ingrediente versátil feito através da moagem de carne muscular num moedor de carne. Também é possível fazer carne picada mista a partir de uma combinação de ambos os tipos de carne. A carne picada tem um tempo de cozedura relativamente curto em comparação com outros tipos de carne, mas é também muito perecível e deve ser processada e consumida no mesmo dia, observando a data de validade indicada na embalagem.
A carne picada não é apenas um tema excitante para os chefes de cozinha, mas também para os linguistas, porque há muitos sinónimos: Carne picada, carne picada de porco, carne picada de vaca ou tartare. Não importa qual o termo utilizado, os talhantes conhecem-nos a todos. Além de ser comido cru com cebolas num pão, a carne picada pode ser frita em vários pratos, por exemplo no popular frikadelle, também chamado bulette ou almôndega. Neste prato, pão ralado, ovos e cebolas são misturados na carne picada, formados em pequenas almôndegas e fritos numa frigideira. Outra variação saborosa é o rolo de carne ou coelho falso, que requer um pouco mais de habilidade e esforço mas que vale a pena no final.
Clássicos como Königsberger Klopse e pimentos recheados com carne picada são sempre um sucesso e temos estas e outras receitas na nossa colecção. A cozinha italiana tem muitos pratos populares de carne picada como o esparguete bolonhesa e a lasanha, enquanto na Suécia as almôndegas de carne, também chamadas köttbullar, são um alimento básico. Nestes pratos, a carne picada é formada em pequenas bolas e servida com um molho cremoso, acompanhado de massa ou batatas fritas.
Dois dos pratos de carne picada mais famosos da América são o hambúrguer e o chilli con carne, ambos alcançaram fama internacional. O hambúrguer, que consiste em carne picada frita ou grelhada e legumes frescos, e o chilli con carne, que é feito com carne picada, feijão e milho, são populares em todo o mundo.
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