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Ensalada de arroz con ciruelas caramelizadas y aderezo de nueces
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Tiempo de preparación:
60 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
578
calorías
65 g
Carbohidratos
10 g
Proteína
28 g
Grasa
Ingredientes:
 | Pepino (fresco) | ⅛ (50 g) |
 | Aceite de oliva | ½ Cuchara de té |
 | Jarabe de agave | 1 Cuchara |
 | Vinagre balsámico de aceto | ½ Cuchara de té |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 10 g |
 | Albahaca (fresca o seca) | 5 g |
 | Tomillo (fresco) | 2 g |
 | Aceite de nuez | ¾ Cuchara de té |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | 2 (92 g) |
 | Granos de nuez (al natural) | 12 g |
 | Mostaza de Dijon | ¼ Cuchara |
 | Ciruela (amarilla, fresca) | 50 g |
 | Arroz integral (crudo) | 60 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
250 ml de agua salada hirviendo. Añadir el arroz integral, remover y cocinar a fuego lento en una olla cerrada durante 25-30 minutos. Si es necesario, vierta el agua restante. A continuación, afloja brevemente el arroz en la olla y deja que se hinche durante unos minutos más en la olla cerrada. A continuación, aflojar con un tenedor y dejar enfriar durante 15 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, lavar y picar finamente las cebolletas y los pepinos. Hierbas lavar, sacudir y secar y picar. Ciruela (amarilla o roja) lavada, deshuesada y cortada en gajos. Lavado de tomillo, sacudido y secado de las hojas.
Paso 3:
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, añada las ciruelas y saltéelas durante 2 minutos. Añadir media cucharadita de agave o jarabe de manzana y tomillo y dejar caramelizar durante 2 minutos. Verter las ciruelas en un bol y dejar enfriar.
Paso 4:
Para el aderezo picar las nueces. Mezclar el aceite de nuez y el aceite de oliva restante con el vinagre balsámico, el jarabe de agave restante y la mostaza. Salpimentar y mezclar la mitad de las nueces. Mezclar el arroz con las cebolletas, el pepino y las hierbas, y verter el aliño. Repartir las ciruelas por encima y espolvorear con los granos de nuez restantes.
Distribución de macronutrientes:
La receta Ensalada de arroz con ciruelas caramelizadas y aderezo de nueces se compone de los siguientes macronutrientes.
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