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Ensalada de arroz con ciruelas caramelizadas y aderezo de nueces

Ensalada de arroz con ciruelas caramelizadas y aderezo de nueces

Tiempo de preparación:
60 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1

Valores nutricionales:

578
calorías
65 g
Carbohidratos
10 g
Proteína
28 g
Grasa

Ingredientes:

Pepino (fresco)Pepino (fresco)⅛ (50 g)
Aceite de olivaAceite de oliva ½ Cuchara de té
Jarabe de agaveJarabe de agave 1 Cuchara
Vinagre balsámico de acetoVinagre balsámico de aceto ½ Cuchara de té
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Perejil (fresco)Perejil (fresco) 10 g
Albahaca (fresca o seca)Albahaca (fresca o seca) 5 g
Tomillo (fresco)Tomillo (fresco) 2 g
Aceite de nuezAceite de nuez ¾ Cuchara de té
Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)Cebollas tiernas, cebolletas (frescas)2 (92 g)
Granos de nuez (al natural)Granos de nuez (al natural) 12 g
Mostaza de DijonMostaza de Dijon ¼ Cuchara
Ciruela (amarilla, fresca)Ciruela (amarilla, fresca) 50 g
Arroz integral (crudo)Arroz integral (crudo) 60 g

Preparación:

Paso 1:
250 ml de agua salada hirviendo. Añadir el arroz integral, remover y cocinar a fuego lento en una olla cerrada durante 25-30 minutos. Si es necesario, vierta el agua restante. A continuación, afloja brevemente el arroz en la olla y deja que se hinche durante unos minutos más en la olla cerrada. A continuación, aflojar con un tenedor y dejar enfriar durante 15 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, lavar y picar finamente las cebolletas y los pepinos. Hierbas lavar, sacudir y secar y picar. Ciruela (amarilla o roja) lavada, deshuesada y cortada en gajos. Lavado de tomillo, sacudido y secado de las hojas.
Paso 3:
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, añada las ciruelas y saltéelas durante 2 minutos. Añadir media cucharadita de agave o jarabe de manzana y tomillo y dejar caramelizar durante 2 minutos. Verter las ciruelas en un bol y dejar enfriar.
Paso 4:
Para el aderezo picar las nueces. Mezclar el aceite de nuez y el aceite de oliva restante con el vinagre balsámico, el jarabe de agave restante y la mostaza. Salpimentar y mezclar la mitad de las nueces. Mezclar el arroz con las cebolletas, el pepino y las hierbas, y verter el aliño. Repartir las ciruelas por encima y espolvorear con los granos de nuez restantes.

Distribución de macronutrientes:

La receta Ensalada de arroz con ciruelas caramelizadas y aderezo de nueces se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

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Cuchara
Cuchara de té
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Cuchillo de cocina
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