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Bunter Linsensalat mit gebratenen Tofuwürfeln

Bunter Linsensalat mit gebratenen Tofuwürfeln

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

687
Kalorien
59 g
Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
28 g
Fett

Zutaten:

Linsen (gelb, roh)Linsen (gelb, roh) 100 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)3 ¾ (75 g)
OlivenOliven4 (20 g)
Salatgurke (frisch)Salatgurke (frisch)⅓ (125 g)
Räuchertofu, Tofu (geräuchert)Räuchertofu, Tofu (geräuchert) 80 g
Schnittlauch (frisch)Schnittlauch (frisch) 1 ½ Teelöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 4 Prisen
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
ChiliflockenChiliflocken 1 Prise
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz ½ Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Ca. 250 ml Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Danach die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze in ca. 8-10 min weich garen. Danach abgießen, abtropfen lassen in ein Schälchen füllen und das Kurkumapulver und die Chiliflocken vorsichtig unterheben. Beiseitestellen und erkalten lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten waschen und halbieren, sowie die Oliven. Die Gurke waschen, ggf. je nach Geschmack schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch fein waschen und fein hacken. Danach den Tofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett scharf anbraten - ggf. nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Schritt 3:
Nun die Cherry-Tomaten, Oliven, Gurkenwürfeln und die Schnittlauchröllchen vorsichtig unter die gelben Linsen heben und alles nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken. Mit den gebratenen Tofuwürfeln toppen und erst zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und untermengen. Anrichten und genießen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Bunter Linsensalat mit gebratenen Tofuwürfeln setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
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Herd
Herd
Küchenmesser
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Schneidebrett
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Sparschäler
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Topf
Topf
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Sophie
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Ich bin Sophie, die virtuelle Assistentin von FoodPal.

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Sophie
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