Pan de requesón con dátiles
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Ensalada de zanahoria y rúcula con pesto de almendras
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Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
486
calorías
27 g
Carbohidratos
11 g
Proteína
32 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 3 (180 g) |
 | Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos) | 2 ½ (50 g) |
 | Aceite de oliva | 20 ml |
 | Rúcula (fresca) | 50 g |
 | Ajo (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 2 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Albahaca (fresca o seca) | 25 g |
 | Almendras | 20 g |
 | Limón (fresco) | ¼ (20 g) |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Lavar la albahaca, secarla bien y arrancar las hojas de las ramas. Pele el ajo y póngalo en una batidora (o utilice una licuadora) junto con la albahaca, las almendras y el aceite de oliva. Exprimir el limón y añadir también el zumo a la batidora. Mezclar todo bien y sazonar con sal.
Paso 2:
Lava y pela las zanahorias y córtalas en finas tiras de espagueti con un cortador de espiral (también puedes cortar las zanahorias en bastones). Lavar y escurrir bien la rúcula. Los tomates también se lavan y se parten por la mitad.
Paso 3:
Ahora cuece los espaguetis de zanahoria en una olla de agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos. A continuación, verter en un colador y escurrir.
Paso 4:
Para servir, dispón los espaguetis de zanahoria ahora en un plato. Añadir la rúcula, las mitades de tomate y el pesto de almendras por encima y mezclar todo bien. Sazona de nuevo con sal y pimienta y disfruta.
Distribución de macronutrientes:
La receta Ensalada de zanahoria y rúcula con pesto de almendras se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
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Cuchara
Cuchillo de cocina
Estufa
Olla
Pelador
Tabla de cortar
Tamiz
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