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Schnitzel com limão e arroz selvagem

Schnitzel com limão e arroz selvagem

Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

413
calorias
45 g
Hidratos de carbono
30 g
Proteína
10 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva ½ colher de chá
Açúcar (branco)Açúcar (branco) ½ Colher de mesa
Água (ainda)Água (ainda) 50 ml
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Limão (fresco)Limão (fresco)⅝ (50 g)
Feijão, feijão francês, feijão princesa (verde, congelado)Feijão, feijão francês, feijão princesa (verde, congelado) 150 g
Caldo de legumesCaldo de legumes ½ Colher de mesa
Arroz (em bruto)Arroz (em bruto) 50 g
Filete de peito de peru (qualidade biológica)Filete de peito de peru (qualidade biológica) 100 g

Preparação:

Etapa 1:
Cozinhar arroz numa panela ou com uma panela de arroz. Encher um pequeno vaso com arroz. Adicionar duas partes de água (exemplo: 50g de arroz = 100ml de água). Ferve brevemente e depois reduz directamente ao lume brando. Ferva suavemente sem tampa até que a água tenha evaporado.
Etapa 2:
Entretanto, lavar e limpar o feijão. Deixar ferver numa panela, cobrir com água salgada e cozinhar em lume médio durante 8-10 minutos. Lavar o limão em água quente, esfregar a seco e cortar ao meio. Para a guarnição, cortar 2 fatias e colocar sobre um pequeno prato, espremer o limão restante.
Etapa 3:
Lavar as costeletas de peru, secar com papel de cozinha, sal e pimenta. Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente e dourar os escalopes de peru de ambos os lados, depois fritar em fogo médio durante mais 3-4 minutos em cada lado. Retirar e manter quente num forno pré-aquecido a 50 °C (forno de convecção a 30 °C).
Etapa 4:
Adicionar o sumo de limão, o caldo de vegetais e o açúcar à frigideira e mexer. Permitir que o líquido se evapore quase completamente em altas temperaturas até se tornar xaroposo.
Etapa 5:
Escorra o arroz e o feijão, coloque em pratos com a costeleta e regue com molho de limão. Decorar com as fatias de limão e servir.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Schnitzel com limão e arroz selvagem é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Forno
Forno
Panela de arroz
Panela de arroz
Pote
Pote
Ralador
Ralador
Tábua de corte
Tábua de corte
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