Leckere Linsenspaghetti mit Avocado-Oliven-Creme

Leckere Linsenspaghetti mit Avocado-Oliven-Creme

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

632
Kalorien
52 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
32 g
Fett

Zutaten:

Linsen Spaghetti (roh)Linsen Spaghetti (roh) 80 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)3 (60 g)
OlivenOliven3 (15 g)
Avocado (frisch)Avocado (frisch)½ (80 g)
LimettensaftLimettensaft ½ Teelöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 2 Prisen
PaprikapulverPaprikapulver 3 Prisen
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
PinienkernePinienkerne ½ Teelöffel
Basilikum (frisch oder getrocknet)Basilikum (frisch oder getrocknet) 10 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Linsenspaghetti nun nach Packungsanleitung bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cherry-Tomaten gut waschen und halbieren. Die Oliven in Ringe schneiden.
Schritt 2:
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mithilfe eines Esslöffels von der Schale lösen und in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Umgehend mit dem Zitronensaft begießen, da die Avocado ansonsten braun wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen.
Schritt 3:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin zusammen mit den Pinienkernen anbraten. Die Linsenspaghetti kurz dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die Avocado-Creme dazugeben und gut, aber vorsichtig durchmischen. Das Ganze nun warm stellen und in der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 4:
Die Linsen-Avocado-Pasta nun in einem Teller anrichten und mit den Olivenringen und Tomatenhälften und den Basilikumblättern toppen. Genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Gabel
Gabel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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